A VitalClean participou entre os dias 29, 30 e 31 de agosto, da 8ª. maior feira de panificação do norte e nordeste realizada em Fortaleza/CE no Centro de Eventos.

              

CEARAPÃO 2017

Conheça um pouco deste evento que unifica a indústria da panificação, confeitaria, gastronomia e Food Service num só lugar!

A Associação Cearense da Indústria da Panificação – ACIP apresenta mais uma edição da Feira da Indústria da Panificação, Confeitaria, Gastronomia e Food Service – CEARAPÃO, que será realizada no Centro de Eventos do Ceará, durante os dias 29, 30 e 31 de agosto de 2017.

O evento recebe empreendedores de diferentes perfis, desde iniciantes à consolidados no mercado, que buscam informações, parcerias, novas ideias, tendências, fornecedores e compradores.

Momento único que abrange toda a cadeia produtiva da indústria alimentícia, desde maquinários, insumos até serviços, que agregam valor e otimizam a produção.

“Estamos mui felizes por mais uma Vez representar e apresentar ao público a solução para inovar com redução de custos e proporcionar uma qualidade surpreendente. Nosso Diretor Regional Douglas Ferreira, está muito feliz por mais uma vez está participando dessa feira. Então agradecemos a sua visita em nosso Stand e pela oportunidade de lhe apresentar o sistema RestoClean.”

Até o próximo Ceará Pão em 2018, nos vemos lá.

ÁGUA

Economia média de 30 m 3 mensais por cliente• O sistema funciona durante 30 dias sem a necessidade da troca da solução, ou seja todos os utensílios utilizarão a mesma agua durante este período, resultando assim em uma economia considerável de água no processo.

• Como o utensílio não precisa ser higienizado antes de ser colocado no Sistema RestoClean, há também uma significativa economia de água nesta etapa.

• Ao ser retirado do equipamento 100% limpo, o utensílio necessitará apenas de um enxague rápido. Nesta etapa a economia de água também é significativa.

PRODUTOS QUÍMICOS

Redução de no mínimo 70% dos seus produtos químicos• Como a solução RestoClean trata-se de um super detergente, não é necessário ao se retirar o utensílio do sistema para enxague utilizar nenhum outro produto químico para limpeza.

• Proporciona até 70% de redução de consumo de outros produtos químicos normalmente cáusticos, que além de danificarem os utensílios após uso prolongado, poluem o meio ambiente e podem trazer riscos à saúde dos funcionários.

DESCARTE DE PRODUTOS QUÍMICOS

Redução de no mínimo 70% dos seus produtos químicos• Como se utiliza uma quantidade menor de produtos químicos agressivos, consequentemente o descarte na rede de esgoto também é reduzido.

• Além disso, nossos produtos são biodegradáveis, com baixo DQO e PH mais alcalino que os demais encontrados no mercado.

ÓLEO

Todo óleo que seria descartado na rede de esgoto comum agora fica retido no sistema – x10, podendo ser coletado e descartado e uma bombona para que receba o melhor tratamento final.

CHURRASCARIA FOGO DE CHÃO

Redução anual geral: R$ 21852

FICHA TÉCNICA:

Data: 215/02/2016

Responsável pelo estudo de Caso: Juliana Mendes

Qualificação do Cliente:

Churrascaria Fogo de Chão
Rua Sergipe,1208 – Savassi – BH/MG
Tel.: (31) 3227-2730

Responsável: Marcos (Nutricionista)

 


ROTINA DE TRABALHO ANTES DA IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA RESTOCLEAN:

  1. O sistema foi instalado, para melhorar a higienização dos espetos utilizados na churrascaria;
  2. Antes da implantação do Sistema Restoclean, era utilizado um tanque elétrico com capacidade de aproximadamente 200L, diluía-se 1,5 kg de sabão Revel em pó, e então, os espetos eram imersos nessa solução e deixados de molho até que os resíduos amolecessem, processo que demorava bastante;
  3. Depois seguia o processo esfregação e enxague dos espetos, onde eram necessários dois funcionários. Esse processo não era eficiente, pois os espetos ainda ficavam com resíduos e sem brilho.

OPORTUNIDADE

– Higienização com aproveitamento e resultados 100%;
– Melhoria da produtividade e efetiva limpeza de utensílios;
– Redução de custos com água e produtos químicos;
– Preservação do meio ambiente cooperando para a sustentabilidade;
– Redução de aproximadamente 50% do uso e compra de desincrustantes;
– Redução em horas excedentes de mão de obra, ou melhor, aproveitamento;


NOVOS PROCEDIMENTOS – COM O SISTEMA RESTOCLEAN

  1. Retirada do excesso de resíduos alimentares dos espetos;
  2. Acondicionar os espetos no Sistema Restoclean;
  3. Após período aproximado de 1 a 2 horas, os utensílios são retirados;
  4. Enxágüe com uma esponja para a retirada da gordura amolecida;
  5. Sempre que necessário cliente lava filtros dos exaustores, pratos de porcelana, utensílios de inox (molheiras, baixelas, réchauds e GN’s);

RESULTADOS COM A UTILIZAÇÃO DO SISTEMA RESTOCLEAN:

– Eliminação de 100% da gordura incrustada em panelas, filtros, chapas, tampas, grelhas e gn’s;
– Redução do tempo em que a torneira fica aberta para realiza o enxague do utensílio retirado do sistema, eliminando a esfregação para retirada de gordura. O que resulta em economia de água;
– Redução significativa no tempo de mão de obra empregada na esfregação do utensílio, uma vez que o utensílio passado no Sistema RestoClean a gordura e o resíduo se soltam sem esforço;
– Economia de utilização de outro tipo de detergente ou desincrustante para lavagem.

 


 DEPOIMENTO DA FUNCIONÁRIA RESPONSÁVEL PELO SETOR DE HIGIENIZAÇÃO

O sistema Restoclean trouxe uma melhoria muito grande com relação à qualidade da limpeza dos espetos, além da redução de esforço dos funcionários para executar essa atividade. Além dos espetos, fazemos a decapagem mensal de pratos e utensílios de inox, o que nos trouxe um ganho enorme, em termos financeiros, pois antes, os pratos manchados eram descartados por estarem fora dos padrões do estabelecimento, e o gasto com a reposição era muito significativa.

 


ESTIMATIVA DE REDUÇÃO MENSAL DE CUSTOS COM O SISTEMA RESTOCLEAN

Produtos Químicos

Tipo

Consumo Mensal antes do Sistema RestoClean

Consumo Mensal APÓS a implementação do Sistema RestoClean

Redução Anual com o Sistema RestoClean

Sabão Revel

42 kg

R$ 167,16

0 kg

R$ 2.005,92

Desincrustante –     Star Grill

100 Litros
R$ 1.298,00

40 Litros
R$ 519,20

R$ 9.345,60

 

Diversos

Tipo

Consumo Mensal antes do Sistema RestoClean

Consumo Mensal APÓS a implementação do Sistema RestoClean

Redução Anual com o Sistema RestoClean

Fibraço

60 und
R$ 18,00

0 und
R$ 0,00

R$ 216,00

Horas economizadas: Estimadas

Não houve redução de mão de obra no setor, somente uma otimização de 50% no tempo de higienização, com maior eficiência na limpeza dos espetos.
Economia de água (cliente)

Estimativa de Redução do Consumo de Água / Dia

 

Redução Mensal

 

Redução Anual

200 litros/dia
R$ 28,57

R$ 857,10

R$ 10.285,20

 


DEMAIS BENEFÍCIOS:

– Diminuição da rotatividade de funcionários “turnover” e maior satisfação utilizando o sistema RestoClean;

– Redução da carga bacteriana dos utensílios (Sistema RestoClean elimina 100% da gordura carbonizada e possui poder bactericida);

– Redução da compra de esponjas e o consumo mensal de detergentes;

– Menores problemas com Segurança do Trabalho, como manuseio dos produtos tóxicos e redução em falta dos funcionários por problemas físicos (como dor de braço, tendinite, etc.);

– Houve uma redução significativa na reposição de pratos, uma vez que todos os meses , os mesmos são decapados , não sendo necessário substituir o estoque com tanta frequência;

               

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Válido até: 31/10

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– Maior eficácia na limpeza;

– Redução de Custos;

– Alto Rendimento a custo benefício;

 

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– Mercotech Maq 5 litros e 20 litros: R$ ___________ e R$ ___________

– Mercotech Secante 5 litros e 20 litros: R$ ___________ e R$ ___________

– Mercotech Det Super 5 litros e 20 litros: R$ ___________ e R$ ___________

– Mercotech Aromatizador 5 litros: R$ ___________

– Mercotech Quarter 5 litros: R$ ___________

 

Especificações dos Produtos Químicos:

Maq: Desenvolvido para lavar talheres, xícaras, copos, bandejas, pratos e outros em máquinas automáticas de lavar louças. Não deve ser usado em processo manual. Diluição: A dosagem recomendada é de 10 a 12 ml de produto por ciclo da máquina (Caso queira conhecer um pouco mais, ligue para nosso telefone e converse com o nosso consultor);

Secante: Finalidade: O Mercotech Secante deve ser usado na água de enxágüe final em máquinas automáticas de lavar louças. Diluição: Dosagem de 5 a 6 ml por ciclo da máquina (Caso queira conhecer um pouco mais, ligue para nosso telefone e converse com o nosso consultor);

Det Super: O Mercotech Det Super é um detergente e renovador de alta eficiência e espumação, próprio para a limpeza geral neutra em paredes, pisos impermeabilizados, equipamentos e superfícies em geral dentro de indústrias de alimentos. Diluição: parte em até 100 partes de água (Caso queira conhecer um pouco mais, ligue para nosso telefone e converse com o nosso consultor);

Aromatizador:  Desenvolvido para aromatizar ambientes como escritórios, quartos de hotéis, motéis e etc… Perfumando o ambiente com ação prolongada. Diluição: 1 parte do produto para 4 partes de água (Caso queira conhecer um pouco mais, ligue para nosso telefone e converse com o nosso consultor);

Quater: Finalidade: Sanitizante a base de Quaternário de Amônio para indústrias alimentícias. Diluição: 0,8 a 2,5% (Caso queira conhecer um pouco mais, ligue para nosso telefone e converse com o nosso consultor);

 

É pra zerar o estoque!

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